Voorbereiding

calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades.
hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas.
preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir.
mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora. disponer en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. verter encima la preparación anterior.

Ingrediënten

  • alimentos base: salchichón dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 60 min. comensales 4
  • ingredientes
  • 4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 taza de pepinitos en vinagre
  • 1 cebolla de 100 g
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharada de té de mostaza
  • sal
  • pimienta
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 albahaca
  • 100 g de arvejas
  • algún queso duro