Voorbereiding

cocinar las habas en una cacerola con agua. pelar las papas, cortarlas en cubos y cocinarlas dejándolas algo consistentes. calentar en una cazuela el aceite, freír los tomates cortados en cascos, agregar la cebolla y los ajos picados. condimentar, añadir las habas, las papas, el caldo y el ají cortado en trozos. completar la cocción hasta tiernizar. servir espolvoreado con el queso y el perejil.

Ingrediënten

  • • 1 kg de habas peladas • 2 papas • aceite • 2 tomates perita • 1 cebolla • 3 dientes de ajo • sal, pimienta • ají molido • caldo de verduras desgrasado • 2 cucharadas de queso rallado • 1 ají verde • perejil picado