Voorbereiding

ga door de gehaktmolen: het varkensvlees en kalfsvlees, voeg het vet van de nier toe, gesneden zonder de doek.
Hak de knoflook en hete peper in de vijzel fijn en voeg dan de gemalen peper, oregano, komijn, zout en een glas witte wijn toe.
Meng alles met het vlees en laat in deze vorm een ​​dag marineren. Vul daarna droge pens in zoals gewone worstjes en bak ze roosterend op de grill of in de oven.

Ingrediënten

  • > 1/4 kilo rundvlees
  • > 1 glas witte wijn
  • > 1/4 kilo varkensvlees
  • > 1 snufje peper
  • > 1/4 kilo vet
  • > 1 theelepel hete peper
  • > 2 teentjes knoflook
  • > 1/2 theelepel komijn
  • > 3 eetlepels zout
  • > droge pens
  • > 1 takje oregano (benodigde hoeveelheid)