Worst bouillon

voorbereiding

was goed met het varken tripaj met veel water en zout, laat het dan inwrijven met een groene schil van onderdompeling in citroen, munt en water gedurende 20 minuten, herhaal dit zo vaak als nodig totdat de pluim is verwijderd.
om te koken is de rijst voor sopudo (sponsachtig) maar iets rauw bij de huizen. Meng het en laat het afkoelen en met de 1/2 koolkok en bloed erbij.
Maak apart een rehash, verwarm de achiote, fruit de ui en paprika en pers de knoflook, oregano, koriander en munt. breng op smaak met zout, peper en komkommer. hij kookt ooit samen met hem rijst.
gevuld bedekt met deze condumio.
2 mix het groen geraspt en met een beetje refrito, achiote, koriander en varkensreuzel, wat bedekt en dit met vulling.
de bouillon:
4 in 5 liter water zet de ingewanden van het varkensvlees, snijd de groene plakjes en in de 1/2 rauwe kool, als de condumio na de ingewanden ook vult. Breng op smaak met zout, peper, ajinomoto, komkommer en 3 knoflookzaadjes. kook een uur of tot de ingewanden wat gaar zijn. het lef spul je op de aandacht, maar dan merk je dat ze breken, laat het nog een uur staan ​​of totdat het lef bloedt.

dienen manier:
laat de bouillon in een pot en verwijder de slangen (ingebed) in een pot en laat afkoelen. Serveer de hete bouillon in het diepe bord. worst gesneden in stukjes van de neiging ongeveer 5-10 cm om u te dienen en het is ook een gerecht met wit vlees en bovenop gehakte peterselie. Begeleid met citroen en chili.

Ik raad aan om het als volgt te eten: stamp het pensgedeelte van de zoutleiding, voeg de schil van de tipa toe aan de bouillon, voeg citroen toe aan de leiding, hak ze groen en meng het met de leiding, voeg een beetje bouillon toe. eet wat van deze condumio met een beetje bouillon met darmhuid. als het in het midden gaat, voeg dan de rest van het lood toe aan de bouillon. meng het en eet.