Voorbereiding

breng een pan op het vuur met de margarine, de olie en de gesnipperde ui en knoflook en bak goudbruin, voeg het gehakt toe, roer goed, voeg de witte wijn toe aan de tomatenpulp en de bouillon, breng op smaak met peper en zout, laat Laat het ongeveer 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren, nadat het opzij is gezet.
de aardappelpuree: schil, was en kook de aardappelen, geef ze na het koken door de pass-vite, voeg de boter of margarine toe aan de puree, de melk wordt goed gemengd.
breng op smaak met peperzout en nootmuskaat (de puree moet luchtig zijn).
Giet een laag puree in een pyrex schaal en strijk de vleesstoofpot glad, bedek met de overgebleven puree, bestrijk met eigeel en bak in de hete oven bruin.
als je het lekker vindt, kun je wat zwarte olijven prikken voordat je gaat borstelen.
Serveer met een groene of gemengde salade.

Ingrediënten

  • 500 gram. van gehakt kalfsvlees
  • 1 middelgrote ui
  • 2 dl witte wijn
  • 1 teen knoflook
  • 1 dl runderbouillon
  • 2 eetlepels margarine
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • zwarte olijven q.s.
  • voor de puree:
  • 1 kg en 200 gr. van aardappelen
  • 1,5 dl melk
  • zout q.s.
  • chilipoeder q.s.
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 eetlepel goed gevuld met boter of margarine
  • eigeel om te borstelen q.s.