Voorbereiding

smelt de margarine in een pan, zonder dat deze aanbrandt.

bestrooi met bloem, kook en besprenkel met koude melk en asperges kookwater.

breng op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat.

Haal van het vuur en voeg de room en het citroensap toe.

Leg de asperges in een ovenvaste schaal en bedek ze met de saus.

bestrooi met geraspte kaas en zet in een zeer hete oven (t.7), op het tweede ovenrooster.

als het oppervlak blond is, haal uit de oven en serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 1 kg gekookte asperges
  • Om de room te maken:
  • 1 eetlepel margarine
  • 2,5 dl volle melk
  • 3 eetlepels room
  • 3 eetlepels geraspte kaas
  • 1 dl asperges kookwater
  • 1 eetlepel bloem
  • zout, peper en nootmuskaat q.s.
  • sap van een halve citroen