Voorbereiding

Voeg de hete boter toe aan de kippenbouillon, dan de bloem en het bakpoeder en klop tot een homogeen deeg.
Bak de verschillende soorten vlees en voeg zout naar smaak toe en rozijnen, olijven, ui, amandelen, peper naar smaak (geraspte zwarte granen indien mogelijk).
verdeel de maïsschillen en verdeel ze met een laag deeg met de vleesvulling erin, sluit en stoom ongeveer anderhalf uur.
Deze tamales worden vergezeld van een gehakt gemaakt van 750 gram gehakt of gehakt gebakken in boter samen met 1 fijngehakte kleine ui, zout en peper naar smaak, voeg ook 4 kleine tomaten toe, gemengd en gezeefd en een eetlepel azijn of balsamico azijn; kook gedurende 10 minuten, voeg wortel en aardappelen toe in vooraf gekookte kleine blokjes.

Ingrediënten

  • 250 gram varkensvlees;
  • 250 gram rundvlees;
  • 2 kleine tomaten;
  • 1 kilo bloem voor tamales;
  • 400 gram boter;
  • 50 gram rozijnen;
  • 50 gram amandelen;
  • 50 gram olijven;
  • 1 fijngehakte kleine ui;
  • Peper;
  • 750 cm3 kippenbouillon;
  • 2 eetlepels bakpoeder;
  • maïsschillen.