Voorbereiding
Gebruik voor het kruidenmengsel een vijzel en stamper, roer de rozenknoppen en peper goed tot ze fijn zijn.
Doe over in een kleine kom en meng de saffraan en kaneel.
Laat het gaan.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn.
Voeg de helft van het kruidenmengsel toe en kook, roerbak, gedurende 2 minuten of tot geurig.
Overbrengen in een kom.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en verhoog het vuur.
Kook de stukjes kip, af en toe draaien, in 7 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Breng over naar een bord en zet in de koelkast.
Verlaag het vuur tot medium en voeg dan het uienmengsel toe aan de pan.
Voeg de wortels en aardappelen toe en kook 3 minuten om het uienmengsel te bedekken.
Voeg de tomatensaus, 1,5 liter water, de spliterwten toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en kook 40 minuten of tot de erwten gaar zijn.
Voeg de eerder gekookte kikkererwten toe.
Breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Meng het deeg met de resterende 2 eetlepels olie in een diep ingevette ovenschaal met een inhoud van 4 liter.
Bedek met een pollepel met de saus. Verdeel de kip erover en verdeel de resterende kruiden over het mengsel.
Bak 35 minuten of tot het deeg al dente is en de kip gaar is.
Laat 5 minuten intrekken en serveer.
Doe over in een kleine kom en meng de saffraan en kaneel.
Laat het gaan.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn.
Voeg de helft van het kruidenmengsel toe en kook, roerbak, gedurende 2 minuten of tot geurig.
Overbrengen in een kom.
Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en verhoog het vuur.
Kook de stukjes kip, af en toe draaien, in 7 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Breng over naar een bord en zet in de koelkast.
Verlaag het vuur tot medium en voeg dan het uienmengsel toe aan de pan.
Voeg de wortels en aardappelen toe en kook 3 minuten om het uienmengsel te bedekken.
Voeg de tomatensaus, 1,5 liter water, de spliterwten toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en kook 40 minuten of tot de erwten gaar zijn.
Voeg de eerder gekookte kikkererwten toe.
Breng op smaak met peper en zout. Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Meng het deeg met de resterende 2 eetlepels olie in een diep ingevette ovenschaal met een inhoud van 4 liter.
Bedek met een pollepel met de saus. Verdeel de kip erover en verdeel de resterende kruiden over het mengsel.
Bak 35 minuten of tot het deeg al dente is en de kip gaar is.
Laat 5 minuten intrekken en serveer.
Ingrediënten
- 100 ml olijfolie
- 2 gesnipperde uien
- 2 x 1 kg hele kip, elk in 8 stukken gesneden
- 3 wortels, in de lengte doormidden gesneden en opnieuw doormidden
- 2 aardappelen, geschild, gehalveerd
- 60 ml (¼ kopje) tomatenpuree of -pasta
- 200 g erwten
- 400 g blik kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt
- 450 g quadrettini, hilopieten of 450 g verse lasagne in vierkantjes van 1 cm gesneden
- Mengsel van bharat-kruiden
- 1 theelepel gedroogde rozenknoppen
- 1 theelepel gedroogde pepervlokken
- 1 eetlepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel kaneelpoeder
Comments ( 0 )