Voorbereiding

Meng alle ingrediënten in een blender om het deeg te maken. als het te dik wordt, voeg dan wat meer melk toe. maak 12 pannenkoeken. spullen. Leg de pannenkoeken op een vuurvaste plaat, bedek ze met de witte saus. strooi parmezaanse kaas en noten, breng naar de hete oven om bruin te worden.
vulling
Klop de spinazie in een blender met de ricotta, de dooier, de parmezaan, het zout en de nootmuskaat. spul en rol de pannenkoeken.
saus
meng de melk met de bloem, boter en zout en zet op het vuur.
opbrengst: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kopje melk
  • 2 eieren
  • 100 g tarwebloem
  • zout naar smaak
  • vulling
  • 1/2 pakje gekookte en uitgelekte spinazie
  • 150 g ricotta
  • 1 dooier
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • zout en nootmuskaat naar smaak
  • saus
  • 1/2 liter melk
  • 1 eetlepel tarwebloem
  • 1 eetlepel boter
  • zout naar smaak
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 eetlepels gemalen walnoten