Voorbereiding

werkwijze
Leg het vlees in een ovenschaal met de marinade, zout en melk. de melk moet de matambre volledig bedekken. laat het ongeveer vier uur of beter een nacht rusten in de koelkast. Bak gedurende twee uur in een gematigde oven of tot het vlees gaar en geroosterd is naar smaak. warm geserveerd, met geroosterde aardappelen.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kilo malse matambre
  • 2 eetlepels adobo
  • melk en zout naar smaak