Voorbereiding

de kikkererwten worden de avond ervoor met water en een theelepel bakpoeder gelaten, de volgende dag wordt het goed gewassen en gekookt met nieuw water en afgedekt onder druk, gedurende 40 minuten; laat het afkoelen zonder de pot te openen. ongeveer twee uur later, als hij is afgekoeld, schil de kikkererwten en zorg ervoor dat hij niet breekt; het wordt weer aan het vuur gezet met kokend water en een kaneelstokje. dan wordt de rapadura toegevoegd, of suiker als je dat liever hebt; het wordt nog een uur bewaard en het wordt geserveerd.

Ingrediënten

  • 1 pond kikkererwten,
  • 1 theelepel bakpoeder,
  • 1/2 dop rapadura en kaneel.