Voorbereiding

Snijd en verwijder de zaadjes van de caiguas en week ze vervolgens in heet water om ze zachter te maken. apart wordt brood geweekt in water en gekookt in olie met gehakt. later maken we de vulling klaar met rozijnen, olijven en gehakt hardgekookt ei (het moet goed gekruid zijn). We introduceren de bereiding in de caigua en voegen bloem toe aan het open uiteinde. Maak in een pan een dressing met gehakte ui, gemalen chilipeper, gele chili en peper. Voeg een beetje bouillon toe, plaats de caiguas en wacht tot ze gaar zijn. we serveren met rijst.

Ingrediënten

  • 12 caigua's
  • 250 gram rundergehakt
  • 200 gram ui
  • 50 gram rozijnen
  • 6 broden
  • 6 olijven
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 2 eetlepels ají panca
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel gele paprika
  • zout en peper