Voorbereiding

Kook een hele kip twee uur in een grote pan. het wordt op traditionele wijze bereid. het citroensap wordt gemengd met de gemalen gele peper, zout en peper. de kip wordt in grote stukken gesneden en alles wordt onder de rauwe uien gelegd, in de lengte gesneden en gespoeld, en de gehakte hete peper. Ten slotte schenken we het citroenmengsel over de bron. Het gaat vergezeld van gekookte yucca.

Ingrediënten

  • 1 duivin
  • 10 citroenen
  • 200 gram gele paprika
  • 6 uien
  • 2 rode paprika's
  • zout en peper