Garnalenrisotto

Schil de garnalen en was ze goed. Bewaar de schelpen en koppen en verwijder de behuizing.

Plaats de koppen en schelpen in een pan met water om 5 minuten te koken. Zeef het water om de garnalen te koken en zet apart.

Breng in een koekenpan de olie, ui en knoflook op het vuur. Roer en laat het koken zonder bruin te worden.

Voeg de garnalen toe en breng op smaak met peper en zout. Sauteer een beetje.

Voeg de wijn toe zodra de garnalen beginnen te kleuren.

Voeg de rijst toe als het begint te koken.

Roer en bak alles totdat de rijst doorschijnend begint te worden.

Voeg geleidelijk het water toe om de garnalen te koken en kook op matig vuur ongeveer 20 minuten.

Voeg als de rijst gaar is de boter, bieslook en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Goed schudden.


Serveer warm en heb een goede eetlust!