Voorbereiding

schil de garnalen, verwijder het koraal. Bak de schelpen in boter, voeg water toe en maak een bouillon.

Maak een dressing met knoflook, ui, rode peper, zout en peper, waar we dan een beetje geconcentreerde garnalenbouillon aan toevoegen.

In de dressing doen we de aardappel, als ze bijna gaar zijn voeg je de bonen en maïs toe, op het einde voegen we de garnalen, de cochayuyo en de melk toe, breng op smaak.

bestrooi met huacatay en pinda's. Serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • een kilo grote hele garnalen
  • een kopje geschilde bonen
  • een gepelde maïs
  • een kwart kopje gedroogde cochayuyos gedrenkt in water
  • een halve kilo witte aardappel in vierkanten gesneden
  • een half kopje verdampte melk
  • twee eetlepels rode peper
  • twee eetlepels gele peper
  • een tak van huacatay
  • een eetlepel gemalen knoflook
  • een ui
  • twee eetlepels gehakte pinda's