Voorbereiding

Fruit in een koekenpan met extra vergine olijfolie de knoflook (3 of 4 teentjes) en de worstjes of het spek. we snijden alles in stukjes. Als het gebakken is, verwijderen we het en in het resterende vet voegen we de vier eetlepels pito's of almortasmeel en een theelepel paprikapoeder toe. We bakken alles goed en zorgen ervoor dat we het niet verbranden. Zonder te stoppen met draaien, voegen we beetje bij beetje het water toe (ongeveer 200 cc voor elke eetlepel bloem). Als we een min of meer dikke pasta hebben, voeg dan het zout, een beetje oregano of gemalen komijn toe en meng alles goed. We laten de pan op het vuur staan ​​om wat meer te koken zonder te draaien en serveren de pap in dezelfde pan.

We brengen ook een bord naar de tafel met de worstjes of het gebakken spek. Om dit gerecht dus uit La Mancha te begeleiden, raden we een rode wijn aan uit de oorsprongsbenaming La Mancha of Valdepeñas.

Ingrediënten

  • ingrediënten (4 personen)
  • 4 eetlepels bloem van pito's of almorta's.
  • 4 verse chorizo ​​of buikspek.
  • knoflook.
  • extra vierge olijfolie met oorsprongsbenaming
  • 1 eetlepel zoete paprika van de oorsprongsbenaming
  • oregano of gemalen komijn.
  • Zout.