Voorbereiding

Snijd de vis in kleine vierkantjes, breng op smaak met zout, peper en knoflook. Doe het citroensap en de sojasaus in een bakje, voeg de vis toe en meng tot het goed doordrenkt is. laat het een paar minuten marineren, haal dan de forel door de bloem, bak het in een diepe koekenpan met veel hete olie, als het eenmaal bruin is, verwijder het dan en laat uitlekken op absorberend papier. Serveer met gouden aardappelen en partjes citroen.

Ingrediënten

  • Forel is een zoetwatervis met vlees dat erg lijkt op zalm, maar kleiner van formaat, gekweekt in viskwekerijen, vooral in de gebieden Huancayo, Ayacucho en Huancavelica en andere plaatsen in de zuidelijke centrale regio van Peru. Deze vis bevat uitstekende voedingselementen en is in elke supermarkt te koop als diepvriesfilet, gerookte filet, geheel gestript en diepgevroren zonder bot, waarmee u heerlijke recepten kunt bereiden.
  • een kilo forel
  • een kopje bloem
  • sap van een citroen
  • soja naar smaak
  • een eetlepel gehakte knoflook
  • Een kopje olie
  • zout en peper naar smaak