Voorbereiding

Maak de prei schoon en bewaar alleen het witte gedeelte.
Was ze en laat ze uitlekken.
Snijd de prei doormidden.
Doe 4 liter water en 1 eetlepel grof zout in een pan.
Kook en voeg de prei toe.
Laat minstens 45 minuten koken zonder deksel.
Voeg ondertussen peper en zout toe, doe de nootmuskaat in de room en klop een paar minuten met een garde. Als de prei gaar is, laat ze dan goed uitlekken en knijp er een beetje in om het overtollige water te verwijderen. Verdeel een paar eetlepels room in een ovenschaal en leg de prei er bovenop, netjes op een rij tegen elkaar.
Giet een paar eetlepels room, een beetje Parmezaanse kaas over de prei en bedek met een nieuwe laag prei.
Bedek met de room en de resterende Parmezaanse kaas.
Bak (th. 8) en laat het 30 minuten bruin worden.
Abrir a page da impressora

Ingrediënten

  • 15 prei
  • 1 eetlepel grof zout
  • 25 cl kookroom
  • zout en peper
  • 2 snufjes nootmuskaat
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas