Voorbereiding

De boter wordt met de suiker romig geklopt en de eieren worden toegevoegd terwijl het wordt geklopt na elke toevoeging. voeg beetje bij beetje de bloem toe, afwisselend met het riet. assembleer het deeg en werk goed tot een gladde massa.

op de met bloem bestoven tafel, verspreid met de deegroller: zorg ervoor dat hij niet te dun is. het wordt in schijven van de gewenste grootte gesneden.

ze worden op een ingevette en met bloem bestoven bord gelegd. ze worden meerdere keren met een vork geprikt.
ze worden gekookt in een hete oven tot ze bruin willen worden. Er worden naar smaak twee of drie tapas toegevoegd met dulce de leche of jam.

Zodra de alfajores zijn samengesteld, worden ze ondergedompeld in een bad van eiwit, geslagen met poedersuiker, en op marmer gedroogd.

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 250 gram boter
  • 300 gram suiker
  • 6 eieren
  • 1 kopje suikerriet of cognac
  • dulce de leche of fruitjams naar smaak