Bonenstoofpot met zeevruchten

Zet de bonen de dag ervoor om te weken. Bak het op dezelfde dag, maar laat het hard blijven, met spek en chorizo. Kook de garnalen, ontpit en pel ze. Laat er twee staan ​​zonder te strippen en te pellen.
Kook de krab, schil hem en snipper hem. Laat twee kleine voeten achter zonder af te pellen en te rafelen, maar gebroken. Kook de mosselen en schil ze. Laat er vier staan ​​zonder te pellen. Bewaar het water om de zeevruchten te koken.
Breng in een pan de olie, boter, ui, knoflook en piri-piri's op het vuur. Roer om en voeg, als het bruin begint te worden, het tomatenpuree, de geurtak, de gesneden chorizo, het in stukjes gesneden spek en wat water toe om de bonen te koken.
Laat het water een beetje koken. Voeg dan de bonen toe en kook nog vijf minuten. Voeg dan de garnalen, krab en mosselen toe. Laat het zout, de piri-piri en het water worden verfijnd en gerectificeerd (dit kan de boon zijn of een van de zeevruchten).
Voeg bij het serveren de gehakte koriander en een scheutje olijfolie toe en meng alles.
Garneer met de opgeslagen zeevruchten.
Serveer met witte rijst.