Voorbereiding

Schil de aubergines, prik er met een vork in en laat een paar minuten in zout water weken. Giet goed af en bak. Reserveren.

Vulling:
Kruid het vlees met knoflook, zout en peper. Sauteer in boter tot ze gebakken zijn. Leg nu de in dunne plakjes gesneden ui lang. Laat het goed bruin worden. Schik het gerecht met de gebakken aubergines, halveer het en vul het met het vlees. Bedek met een sappige tomatensaus, geraspte kaas en plaats in de oven voor het serveren.

Ingrediënten

  • 6 grote geschilde en gebakken grote aubergines
  • Water, zout en olie om te frituren
  • Geraspte kaasplank naar smaak
  • Tomatensauzen
  • Vulling:
  • 2 eetlepels boter
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 kilo rundergehakt
  • 4 grote uien
  • 4 teentjes knoflook