Voorbereiding

Je moet de bonen een nacht in koud water laten weken. De volgende dag worden ze uitgelekt en worden de bonen en de andere ingrediënten (de in vieren gesneden ui, de hele teentjes knoflook, de olie, het varkensoor en de staart of poot) in een grote braadpan gedaan. Voeg de paprikapoeder toe, roer een paar keer en voeg de ham en chorizo ​​toe, en na een tijdje het spek en de bloedworst. Na de eerste keer koken goed schuimen en langzaam 2 of 3 uur koken, waarbij u ervoor zorgt dat de bonen altijd onder water staan; indien nodig wordt af en toe koud water in kleine hoeveelheden toegevoegd.

Ingrediënten

  • Fabada is een gerecht van gebakken bonen met verschillende soorten varkensvlees, zoals spek en chorizo. het gerecht heeft een sterke smaak en is typerend voor de Asturische regio, waar bonen fabes worden genoemd.
  • Ingrediënten
  • 1/2 kilo fabes (Asturische bonen)
  • 2 Asturische bloedworsten
  • 1 puntje serranoham 1 chorizo
  • 100 gram spek
  • 1 stuk varkensstaart of -poot
  • 1/2 varkensoor
  • 1/2 kopje olie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • saffraan
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • zout