Voorbereiding

limpiar y filetear las anchoas.
en caso de emplear cebollas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, de usarse puerro, eliminar pequeñas raíces y las hojas verdes oscuras.
freír la cebolla o puerro en parte de la mantequilla, sin que tome color.
pelar las patatas y rallar.
enmantecar una fuente de horno.
colocar una camada de patata, encima la cebolla, las anchoas y finalmente el resto de las patatas.
echar unos clicks de mantequilla y el jugo de las anchoas.
hornear a 200 - 225º c de 45 a 60 minutos.
la mitad de la nata se pone a los 10 minutos de horneado y el resto 10 minutos después.
probar si las patatas están a punto y servir de inmediato.

Ingrediënten

  • 10 a 12 anchoas (o 14 a 17 filetes grandes, sin espinas, de anchoa)
  • 4 a 5 patatas blancas medianas (400 gr.)
  • 1 a 2 cebollas blancas (o puerros)
  • 2 a 4 cucharadas soperas de mantequilla
  • 200 a 300 cm3 de crema (nata)