Margherita pizza

saus:
verwerk alle sausingrediënten (behalve oregano) in een blender;
kook deze saus 5 minuten in een pan;
doe de oregano, zet het vuur uit en gebruik de saus op de pizza;

pasta:
los gist op in warme melk;
Meng in een grote kom de bloem met de gefermenteerde melk;
giet de olie en kneed met je handen (de warmte van de handen helpt bij het fermenteren van het deeg);
meng zout en suiker en bewerk het deeg;
vervoer het naar een tafel of een glad oppervlak, bestrooid met bloem. werk het deeg goed door het constant te kneden en op de tafel te slaan (hoe meer u het deeg bewerkt, hoe meer licht het wordt);
als het deeg niet meer aan je handen kleeft, komt dat omdat het al op de goede plek zit;
laat het deeg ongeveer 3 tot 4 uur rusten in een grote kom, maak een snee) een gleuf) in het midden zodat het ´´zuurstof´´ wordt. dek af met een doek en bewaar de container op een tochtvrije plaats, bij kamertemperatuur;
Verdeel het deeg na het rusten in 6 balletjes (porties)
op een met bloem bestoven oppervlak, maak het deeg plat met je handen en open de pizzaschijf met behulp van een deegroller, kruis de richtingen in het deeg en draai het tijdens dit proces op zijn kant;
plaats de schijf op een steen die geschikt is voor de oven (of braadpan) en plaats deze in een hoge oven (vooraf verwarmd), indien mogelijk op 380ºc, gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten. voor de huishoudelijke oven, voorverwarmen tot 250 ° C en ongeveer 30 tot 40 minuten bakken;

pizza voorbereiding:
haal de schijf uit de oven en verdeel de saus over het oppervlak van de schijf, laat 1 cm blote rand over;
bedek met de 2 tot 3 mm dikke in plakjes gesneden mozzarella-balletjes en zet de pizza ongeveer 2 tot 3 minuten terug in de oven, of tot de kaas smelt;
bestrooi met basilicum naar smaak en een scheutje olijfolie.