Voorbereiding

elaboración:

poner el morocho picado y bien lavado (que no quede nada de cáscara) en un recipiente y cubrirlo con agua. dejarlo así por 6 días sin cambiar el agua.

para el momento de la preparación, nuevamente, lavarlo bien en algunas aguas y ponerlo a cocinar en agua con sal. sacarlo, estilarlo bien y molerlo. con esta maza hacer unas bolitas pequeñas para las empanadas.

condumio: moler el pollo. hacer un refrito con mantequilla, nata y un poco de color. agregar el pollo molido, unas aceitunas picadas.

estirar las bolitas en una tabla enmantequillada y cortarlas para formar las empanadas, colocar el relleno, cerrarlas bien y freírlas.

Ingrediënten

  • empanadas de morocho
  • ingredientes:
  • - 1 libra de morocho partido
  • - la pechuga de un pollo cocinada en algo de sal
  • - aceitunas picadas.