Voorbereiding

lomo
atar el lomo, salpimentar y sellar de ambos lados en aceite de oliva.
ubicarlo en una asadera con el vino, el caldo y el laurel. hornear a 170º c por 35 minutos.

salsa
poner en una ollita la crema, el queso azul desmenuzado y el queso crema. calentar hasta que todo se integre. verter el vodka y dejar que se evapore el alcohol. salpimentar y agregar las nueces picadas.

guarnición
cortar los pimientos en tiras gruesas y los zapallitos en rodajas de 1 cm.
pelar los echalotes y dejarlos enteros. grillar los vegetales de ambos lados en una plancha aceitada. sazonar con sal, pimienta y orégano.

montaje
servir el lomo cortado en rodajas, con la salsa y los vegetales grillados.

nota
congelaciÓn: 4 meses, sólo el lomo cocido, envuelto en papel de aluminio y bolsa.
descongelaciÓn: en microondas al 80%, sin el envoltorio, de 20 a 25 minutos.

Ingrediënten

  • lomo
  • lomo limpio 1
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • vino blanco 200 cc
  • caldo 100 cc
  • laurel 1 hoja
  • salsa
  • crema de leche 100 cc
  • queso azul 180 g
  • queso crema 100 g
  • vodka 50 cc
  • nueces 2 cdas
  • guarnición
  • pimientos rojos 2
  • zapallitos 2
  • echalotes 6
  • sal y pimienta
  • orégano