Voorbereiding

stap 1: snijd de tonijn in blokjes (als je liever minder gaar hebt) ... ze kunnen ook in plakjes worden gesneden .. marineer de tonijn met citroensap voor ongeveer 15 minuten.

stap 2: droog de tonijn, breng op smaak en bloem. doe een beetje olie in een koekenpan om de tonijn aan beide kanten te bakken (als hij in plakjes is gesneden) als er taco's worden gemaakt, wordt deze een beetje rauw in het midden ... bak in een koekenpan met olie aan beide kanten, rond en rond en zet apart.

stap 3: fruit de gehakte teentjes knoflook en ui en voeg de tomatensaus toe.

stap 4: pureer het eigeel gekookt in een stamper met wat peterselieblaadjes en een beetje cider. Voeg toe aan de vorige saus, samen met de visbouillon en de rest van de cider.

stap 5: doe de tonijn in een aarden pot met de saus. kook vijftien minuten, af en toe roeren.

Ingrediënten

  • 1 kg. van tonijn
  • 1 gekookt eidooier
  • ½ citroen
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dl tomatensaus
  • 1 dl visbouillon
  • 1 dl cider
  • olijfolie
  • meel
  • peterselie
  • zout