Voorbereiding

Maak een bloem met de sneetjes brood.

Breng het hele stuk tonijn op smaak met zout, peper en olijfolie. Pak het goed in.

Giet de tonijn over het broodmeel en laat het rond elke kant van het stuk wikkelen.

Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie. Plaats de tonijn en sluit elke kant af. De tonijn moet praktisch rauw zijn.

Fruit in een andere hoge koekenpan de ui, tomaat, kappertjes, rozijnen en noten in olijfolie. Laat het koken en roer de pan twee minuten krachtig.

Voeg de peterselie en basilicum toe, al roerend met een lepel.

Bestrijk op de bodem van het bord een beetje pestosaus. Serveer warm en heb een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 1 groot stuk tonijn
  • 3 sneetjes brood
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 3 tomaten
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 1/2 kopje gehakte walnoten
  • 1/2 bosje basilicum
  • 1 eetlepel peterselie
  • Grond zwarte peper
  • zout
  • Overvloedige olijfolie