Voorbereiding
modo de preparo
ferver por 10 minutos o vinho, a água, o limão, a cebola, o louro, o sal e a pimenta. cozinhar neste caldo as postas de robalo por 10 minutos. retirar o peixe e coar o caldo. levar ao fogo os tomates passados no liquidificador, misturados ao suco de laranja e a 8 colheres do caldo de peixe. deixar reduzir o líquido à metade. juntar o creme de leite, mexendo sem parar até resultar num creme espesso. adicionar a manteiga, mais duas colheres de caldo de peixe, cobertas com o creme e salpicados com salsinha picada.
rendimento: 4 pessoas
ferver por 10 minutos o vinho, a água, o limão, a cebola, o louro, o sal e a pimenta. cozinhar neste caldo as postas de robalo por 10 minutos. retirar o peixe e coar o caldo. levar ao fogo os tomates passados no liquidificador, misturados ao suco de laranja e a 8 colheres do caldo de peixe. deixar reduzir o líquido à metade. juntar o creme de leite, mexendo sem parar até resultar num creme espesso. adicionar a manteiga, mais duas colheres de caldo de peixe, cobertas com o creme e salpicados com salsinha picada.
rendimento: 4 pessoas
Ingrediënten
- 1 kg de robalo
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 fatias de limão
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- 4 tomates sem pele e sem semente
- suco de 2 laranjas
- 5 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de água
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada
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