Voorbereiding

De blanken worden 5 tot 8 minuten met pulque geslagen.

de dooiers, suiker, bloem, boter en gist worden beetje bij beetje toegevoegd en blijven kloppen tot alles goed gemengd is.

het mengsel wordt in de eerder ingevette en met bloem bestoven vorm gegoten.

Bak 25 tot 30 minuten op 220 ° C.

Het wordt geserveerd als het is afgekoeld.

Ingrediënten

  • 7 eieren die dooiers en wit scheiden
  • ½ kopje pulque
  • 250 gram van suiker
  • ½ kg. bloem 3 keer gezeefd
  • 325 gram koud gesmolten boter
  • 1 eetlepel bakpoeder.