Voorbereiding

Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de aardappel toe, laat het vuur zachtjes sudderen en kook 12-15 minuten of tot ze gaar zijn. Als erwten na het weken verder moeten worden verzacht, voeg ze dan toe aan een pan met aardappelen, 5 minuten nadat de aardappelen beginnen te sudderen. Giet af, laat 2 minuten afkoelen. Meng in een kom de aardappel en erwten met de uien, yoghurt, chilipepers, gemalen koriander en komijn en zout. Goed mengen.
Verhit de mosterdolie in een kleine pan en voeg de fenegriek toe. Voeg als de zaden bruin zijn het kurkumapoeder toe en roer. Haal van het vuur en giet het oliemengsel in de kom met de aardappelen en meng.
Breng op smaak. Dek af en zet in de koelkast. Garneer met koriander om te serveren.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote aardappelen (Desiree werken goed), geschild in stukken gesneden
  • ½ kopje (100 g) gedroogde hele erwten, een nacht geweekt en gewassen
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 1 kopje gewone yoghurt
  • 1 tl rode chilipoeder
  • 1 lange groene chili, gehakt (optioneel)
  • ½ tl gemalen koriander
  • ½ tl komijnpoeder
  • zout, naar smaak
  • 2 el mosterdolie
  • ⅓ theelepel fenegriekzaden
  • ¼ theelepel kurkumapoeder
  • koriander blaadjes