Voorbereiding

In eerste instantie koken we de poot in water met een beetje zout. Vervolgens snijden we het in kleine vierkantjes (en bewaren we de gevormde stam). Maak apart de dressing met de gehakte knoflook, de fijngesneden ui, het zout, de peper en de oregano (voorkom dat de ui bruin wordt). Later voegen we de gemalen gele paprika en de stukjes poot toe. kook een paar minuten. ook moeten we de pinda's en een halve kop bouillon toevoegen waar we de poot koken. Ten slotte plaatsen we de witte aardappelen die vooraf zijn voorgekookt en in tweeën gesneden. geef een korte kook. de patita met pinda's wordt meestal aan de kust geserveerd met witte rijst.

Ingrediënten

  • 500 gram koeienpoot zonder been
  • 2 ui
  • 2 witte aardappelen
  • 1 eetlepel gemalen geroosterde pinda's
  • 1 eetlepel gemalen gele paprika
  • 1 theelepel gemalen knoflook
  • boter
  • oregano
  • zout en peper