Voorbereiding

Doe de komkommer in een kom. Bestrooi rijkelijk met het zeezout en laat 10 minuten staan, of tot het zacht is.
Doe ondertussen de overige ingrediënten in een kom en meng goed.
Spoel het zout van de komkommers en pers het overtollige vocht er voorzichtig uit. Doe in een pot. Giet de beitsvloeistof erbij, dek af en zet een nacht in de koelkast voor het serveren.

Ingrediënten

  • 3 kleine komkommers, in dunne plakjes gesneden met een mandoline
  • zeezoutvlokken
  • 220 g witte suiker
  • 250 ml witte azijn
  • 5 laurierblaadjes
  • 20 hele zwarte peperkorrels
  • 1 tl gele mosterdzaadjes