Voorbereiding

was de bos groenten, hak ze in niet erg kleine stukjes. Verhit in een grote pan de olie goed en binnenin worden de groenten ongeveer vijf minuten goed gebakken, zonder te stoppen om te roeren. Voeg de tabasco toe, laat ongeveer 30 minuten sudderen met de bouillon.

alle andere groenten worden goed gewassen en heel klein gehakt en aan de soep toegevoegd. kook gedurende 15 minuten.

gehaktballen:

Meng het vlees van de worst met het ei, zout en peper tot een uniform deeg, voeg het paneermeel toe, maak met een kleine pan de gehaktballetjes en doe ze in de soeppan. kook nog 10 minuten. Serveer met rauwe gehakte sjalotjes

Ingrediënten

  • moeilijkheid: gemakkelijk
  • voorbereidingstijd: 45 min.
  • diners 6
  • ingrediënten
  • 2 bosjes groene groenten,
  • 1 stengel bleekselderij,
  • 1 wortel,
  • 2 prei,
  • 2 eetlepels olijfolie,
  • 1,5 liter vleesbouillon,
  • 1/2 theelepel tabasco,
  • 500 gr. diverse groenten (aardappelen, uien, raap, kool),
  • 2 takjes goed gras,
  • 3 takjes peterselie,
  • 250 gr. van verse worst,
  • 1 ei,
  • zout en witte peper,
  • 2 eetlepels paneermeel,
  • 2 eetlepels fijngesneden ui