Voorbereiding

Bereid de zalm 3 dagen voor het afwerken in zout en kruiden. Meng hiervoor het zout, de gehakte dille, de anijs en de peper en strooi dit over de zalmfilet. Bedek met honing en een beetje citroensap.
Bewaar in de koelkast en keer om de 12 uur.
Rond het recept af.

Meng de kwarkkaas met een beetje fijngehakte ceboulete, witte peper en een beetje citroensap tot een romige consistentie.
Het Duitse recept voor aardappelpannenkoeken heeft hier: Aardappelpannenkoekjes

Om een ​​kleine aardappelpannenkoek te presenteren, legt u de kwark erop en decoreert u met plakjes gesneden zalm. Garneer met dille en citroen

Ingrediënten

  • 500 gram zalmfilet
  • 150 gram zout
  • 80 gram honing
  • 1/8 pakje dille (dille)
  • 5-sterren anijseenheid
  • 20 gram zwarte peper
  • 1 eenheid citroen
  • 200 gram kwarkkaas
  • ½ pakje fijne ceboulete
  • 1 uieneenheid
  • 500 gram aardappelen
  • Kleine ml koolzaadolie
  • Kruiden