Voorbereiding

We scheiden de dooier van de eiwitten en monteren de eiwitten (hier zou ik nog 3 eiwitten toevoegen). aan de andere kant smelten we de boter volledig. en aan de andere kant mengen we de gist met de bloem.

We mengen de boter met de suiker en voegen de dooiers toe. Aan dit mengsel voegen we de bloem toe en roeren goed. tot slot voegen we de blanken gemonteerd toe, zorgvuldig mengen zodat ze niet te laag worden.

We maken een cakevorm door deze in te smeren met boter. We verdelen het deeg in tweeën, in een van de delen voegen we het cacaopoeder toe en mengen. We leggen een laag zonder cacao, dan een laag met cacao enzovoort, totdat we klaar zijn met al het deeg.

Kook ongeveer 40 minuten op 170ºC en controleer of het gaar is door met een prikker te klikken.

Ingrediënten

  • 3 eieren,
  • 1 snufje zout,
  • 175 g boter,
  • 200 g suiker,
  • 175 gr sojameel,
  • 1 zakje bakpoeder
  • 25 gr cacao.