Voorbereiding

schil de appels
- verwijder het midden, snijd in plakjes van ongeveer 4 mm dik.
- Scheid het eiwit van de eidooiers (pas op dat de dooier niet in de eiwitbak valt).
- Doe de bloem in een kom en voeg de eidooiers en melk toe, goed mengen tot een homogene pasta overblijft.
- Voeg op het laatste moment de in de sneeuw geslagen blanken, het bakpoeder en de whisky toe (de alcohol maakt de beignets luchtiger en lichter, desgewenst kan deze worden weggelaten)
- Verhit de olie goed, haal elk appelschijfje door de vorige bereiding en bak aan beide kanten.
- giet af met keukenpapier en bestrooi de appelbeignets met suiker en kaneel.

serveer warm of lauw

Ingrediënten

  • groene appels 3
  • zelfrijzend bakmeel, 350 g
  • eieren, 3
  • melk, 1 en ½ kopjes
  • bakpoeder, 1 theelepel
  • whisky of een witte drank, 2 eetlepels (optioneel)
  • zonnebloemolie of iets dergelijks met een neutrale smaak, 1 l
  • suiker en kaneel, benodigde hoeveelheid