Voorbereiding

maak de ingewanden goed schoon, was ze en kook ze in water. bewaar een deel van de kookbouillon. hak de ingewanden.

snipper de ui en fruit deze in de hete olie. voeg de gehakte ingewanden, het bloed en de kruiden toe.

Los in een half kopje bouillon het maizena (maizena) op en voeg eventueel een afgestreken theelepel suiker toe.

kook (en voeg indien nodig water toe) tot alle ingrediënten gaar en dik zijn. Voeg op het einde de gehakte groene uien toe.
haal van het vuur en serveer.

Ingrediënten

  • 1 kg geit of lam (lever, buik, hart en nier)
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olie
  • 1/4 liter lams- of geitenbloed
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • zout en peper
  • 1/2 theelepel chilipeper
  • 1/2 kopje kinderbouillon
  • 2 eetlepels maizena
  • 3 groene uien