Voorbereiding

Kook 3 liter water in een grote pan. Voeg bij stevig koken de spinazie en de zuring toe. Kook onafgedekt 6-8 minuten stevig aan de kook. laat het water weglopen, was de groenten in koud water en pureer ze in de blender. afkoelen tot kamertemperatuur. Combineer de andere ingrediënten in een kom, behalve het bier en de wodka. Als het goed gemengd is, voeg dan langzaam het bier en de wodka toe, onder voortdurend roeren. Zet minimaal 2 uur in de koelkast voordat u het serveert.

Ingrediënten

  • 1 grote komkommer, geschild, gehalveerd en in blokjes gesneden
  • 250 gr verse spinazieblaadjes, gewassen
  • 6 eetlepels vers citroensap
  • 250 gr verse zuringblaadjes
  • 3 eetlepels mierikswortelwortel, vers geraspt
  • 1 t zout 3/4 tl suiker
  • 250 gr krabvlees
  • 250 gr gepocheerde steur, in 1 stuk. of 250 gr gepocheerde witvis.
  • 1 eetlepel gesneden bieslook
  • 1/4 c gesneden ui
  • 1 teen gehakte knoflook
  • 1 klein glas wodka
  • 300 ml bier