Kip op een houtgestookte schijf

Verhit de schijf boven een houtvuur.
Voeg als ze warm zijn 6 eetlepels olie toe en bak de stukjes kip ongeveer 5 minuten aan elke kant.
Schil en snijd de wortelen en de groene uien, de hele teentjes knoflook zonder vel en de prei.
Voeg de vorige groenten samen met de witte wijn en peper toe aan de schijf.
Roer goed door, dek af en kook op middelhoog vuur.
Als de alcohol is verdampt, giet je er een kopje bouillon bij en roer je. Laat nog 10 minuten koken en prik later in de groenten om te zien of ze matig zacht zijn.
Als ze half gaar zijn, voeg je de aardappelen, geschild en in plakjes van niet meer dan een centimeter dik toe, en giet je de resterende kop bouillon. Dek opnieuw af en kook nog 20 minuten.
Voeg de paprika, peperkorrels, oregano, zout en gemalen chilipeper toe 5 minuten voordat je de kipschijf kookt.