Voorbereiding

Kook aardappelen en wortelen gaar. Kook de eieren tot ze gaar zijn. snijd de aardappelen, wortelen en in blokjes gesneden eieren. Meng de ui en paprika in een schaaltje en voeg de theelepel azijn toe, laat 5 minuten staan. Meng de aardappelen, wortelen, eieren, mayonaise, ui, peper en breng op smaak met peper en zout. Zet de salade in de koelkast en leg de erwten erop voor het serveren.

Ingrediënten

  • 6 grote aardappelen
  • 2 wortelen
  • 3 eieren
  • 1/2 kopje mayonaise
  • 1/4 gesneden witte ui
  • 1/4 gesneden rode paprika
  • 1/4 kopje erwten
  • 1 theelepel azijn
  • Zout en peper naar smaak