Voorbereiding

Klop de 12 dooiers met de 4 eieren tot ze dikker zijn, voeg de gezeefde bloem, zout en alcohol toe, voeg dan de margarine toe en kneed goed. vormen de donuts van ongeveer 5 cm. en breng ze aan de kook in een pan. daarna worden ze uitgelekt en moeten ze ongeveer 20 uur in de zon drogen; na deze tijd worden ze gekookt in een sterke oven.
Om ze wit te maken, kook je de kop water met die van suiker tot de siroop is gevormd. Klop de eiwitten apart stijf en voeg dan de hete siroop met een paar druppels citroen toe en blijf kloppen. Maak met deze voorbereiding de donuts wit met een penseel. Het is gebruikelijk om ze op 2 november voor te bereiden ter ere van onze overledene aan tafel.

Ingrediënten

  • 12 dooiers
  • 4 hele eieren
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels alcohol
  • 2 eetlepels margarine
  • gewone bloem (benodigde hoeveelheid)
  • ingrediënten voor het bleken:
  • 2 eiwitten
  • 1 kopje suiker
  • 1 kopje water