Voorbereiding

Kook de asperges in het gezouten water, voeg een snufje suiker toe. snijd ze in stukken van 6 cm. lang.
was en bereid de champignons, snijd ze in dunne plakjes en marineer in citroen.
dompel de tomaten onder in kokend water, schil ze en haal de zaadjes eruit, snijd ze in achten.

Maak een dressing met de olie, citroen, bieslook en mayonaise. Meng de ingrediënten en voeg de dressing toe. Garneer met zwarte olijven en radijs.

Ingrediënten

  • 500 gr. asperges
  • 2 tomaten
  • 200 gr. door champignons
  • 2 hardgekookte eieren
  • radijs
  • zwarte olijven
  • 2 eetlepels. Van olijfolie
  • 1 citroen
  • 1/2 kopje mayonaise
  • 1 eetl. gehakte bieslook