Voorbereiding

preparación
se cuecen los tirabeques en agua salada, al dente, y se cortan en tiras.
se calienta en una cacerola el dashi y se le agrega el sake, la salsa de soja y la sal.
se bate el huevo y se vierte en el caldo, poco a poco en pequeñas cantidades.
se sirve en una sopera y se colocan las tiras de tirabeques.

Ingrediënten

  • ingredientes
  • 2 huevos
  • 100 g. de tirabeques o judías verdes
  • 4 vasos de dashi
  • 1 cucharada de sake
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de sal