Voorbereiding

hierva las cáscaras de tomate en una taza de agua con una pizca de tequesquite.

mezcle el agua de cáscaras de tomate con la leche.
bata la mezcla hasta que esponje y agregue poco a poco la mezcla a la masa; añada sal al gusto.

con la hoja de elote forme un cucurucho y rellénelo con un poco de masa; cierre el cucurucho con el extremo de la hoja para formar un triángulo ligeramente aplastado.

cueza los tamalitos al vapor durante una hora. sírvalos calientes, sin hoja, con salsa de chile y con crema.

Ingrediënten

  • 1 kg. de masa de maíz
  • 1 pizca de tequesquite
  • 1/4 taza de leche
  • 1 taza de manteca
  • cáscaras de 8 tomates
  • hojas verdes de maíz
  • sal