Chef-kok Edson Yamashita staat voor zowel onze sushibar als onze warme keuken en serveert traditionele Japanse kaiseki-gerechten. De 8 klanten die tegelijkertijd door de chef worden bediend, worden geserveerd met kleine gerechtjes die op volgorde worden geserveerd en zorgvuldig zijn afgewerkt met bladeren en natuurlijke bloemen, evenals seizoensgebonden ingrediënten die dieren en planten nabootsen, gepresenteerd in gerechten die voor elke fase op maat zijn gemaakt.
Twee MICHELIN-sterren: uitstekende keuken.
Zeer goed comfort