De zoutbloem wordt verzameld in de kwelders van de Franse kust. Het is de beste uitdrukking van zeezout, dat wordt gevormd op het zoute oppervlak. Het graan is delicaat, met een beetje vocht en een onvergelijkbare smaak. Het vereist zwaar en delicaat werk en wordt in kleine hoeveelheden verzameld, wat het grote waarde verleent. Deze zelfde geest van uitmuntendheid is wat we willen overbrengen in ons restaurant, door de passie voor wat we doen en de wens om het met onze gasten te delen.

In een gastvrije sfeer, geïnspireerd door de Franse bistro's waarin het gerecht de hoofdpersoon is, stelt Fleur de Sel een keuken voor die het product diep respecteert, aan de basis van een goed gerecht. Met een menu dat heel vaak verandert, is ons voorstel gebaseerd op de zoektocht naar de beste seizoensingrediënten die het land biedt, waardoor we al onze smaak aan onze gerechten kunnen overlaten.