Met als doel een reis door de regio's van Italië te bieden aan de hand van heerlijke gerechten, opent chef-kok Carmelo Flaviano in Campos do Jordão het Restaurants Festival Della Pasta.
Afgestudeerd aan de hotelschool van Locri, in de provincie Reggio Calabria, werkte Carmelo 17 jaar in de meest prestigieuze hotels en restaurants in Italië, waar hij technische en praktische kennis opdeed bij bekwame professionals en een gerenommeerde chef-kok werd.

De vereniging van zijn passies: de Braziliaan Arlene, gastronomie en Brazilië, zorgde ervoor dat hij in 2002 zijn eigen restaurant opende, waar hij erop staat zijn klanten met veel genegenheid en aandacht te ontvangen.