Primo, zoals het liefkozend wordt genoemd, is een restaurant dat gespecialiseerd is in vlees met speciale stukken van de hoogste kwaliteit, bereid in parrilla, een traditionele Argentijnse en Uruguayaanse stijl van braden van vlees, dat de smaak accentueert en de textuur behoudt. De meest prominente stukken vlees zijn: Wagyu-rundvlees, Bife de Tira, Prime Rib, Bife de Chorizo, Bife del Primo, exclusieve stukken van het huis en T-Bone.