Proef het varkensvlees in zijn maximale expressie! Chef-kok Jefferson Rueda, geboren in São José do Rio Pardo, herstelt de smaken van zijn jeugd door de gerechten bij te werken in vorm, techniek en presentatie. Op deze knusse plek, die zich presenteert als een combinatie van bar, restaurant en kruidenierswinkel, mag u de sushi van varkenskluif of het heerlijke Pork à San Zé niet missen, in maximaal acht uur geroosterd op een speciale barbecue, gemaakt van houtskool.